「料理」の記事一覧

小アジ1パックの写真

小鰺(アジ)を使った南蛮漬けのレシピをご紹介!中鰺で作ったものとで食べ比べてみた

どうもこんにちは。 マルクです。 今回もアジの調理についてのご紹介です。お魚を取り扱うお店で置いてあるアジですが、獲れたタイミングによってはいろんなサイズのものが店頭に並んだりします。 中にはめざしやししゃも程度の大きさ […]
アジの平造りの写真

鯵(アジ)を平作りにするための簡単な皮の引きかた・捌く方法ご紹介!満足感の出る刺身の切り方とは?

皆さんはスーパーで売っているお刺身を見たことがあるかと思います。 きれいに一切れ一切れ切り分けられたお刺身ですが、何も漁師や魚市場の職人さんにしかできないというわけではありません! ご家庭でも魚を1匹丸ごと買ってきて刺身 […]
木製まな板の写真

魚を調理するのにおすすめの木製まな板を種類別にご紹介!お手入れの方法をポイント別に解説

みなさんは魚を捌くのにどんな調理道具を使っていますか? 出刃包丁に柳刃包丁、鱗取り・骨抜きなど、魚の調理に特化した道具はさまざまです。 そんな中で、魚の調理に適した「まな板」とはどんなものでしょう。 キッチン用品売り場を […]

アジ(鯵)を3枚におろす捌き方を写真付きで解説!みんな大好きアジフライのレシピもご紹介

皆さんアジ(鯵)はお好きでしょうか? アジは手ごろな価格で買うことができますし、日本の食事に広く浸透している魚といえます。 アジのたたき、塩焼き、アジフライ。アジだけで代表的なおいしい料理がいくつかありますが、皆さんはア […]